عمل الكوارع وشوربة الكوارع المصرية بالتفاصيل والصور Kaware

عمل الكوارع وشوربة الكوارع المصرية بالتفاصيل والصور Kaware

مقادير عمل الكوارع وشوربة الكوارع المصرية بالتفاصيل والصور Kaware:

مقادير شوربة الكوارع(مقادم):

• فرد كوارع ( كندوس او بتلو ) مخلية ويفضل البتلو لسهولة تسويتها. 
• جزر - كرفس - كرات . 
• ربع معلقة جنزبيل و 3 حبات حبهان و مستكة . 
• فلفل اسود حب . 
• ملح . 
• ورق لورا . 
• بصل . 
• بهارات. 
• جوز الطيب (هناك بعض فتاوى تحرم استخدامها لذلك يمكن الإستغناء عنها ). 
• طماطم بيوريه. 

طريقة عمل الكوارع وشوربة الكوارع المصرية بالتفاصيل والصور Kaware: 

• نغلى كمية من الماء لمدة نصف ساعة. 
• نضيف الى الماء ورق اللورا و الفلفل الاسود , الجنزبيل و جوز الطيب و البصل و الجزر والكرفس والاعشاب ونتركهم لمدة 3 دقائق . 
• يتم فتح الكوارع من ناحية المفاصل بسكين قوى. 
• يتم وضع الكوارع فى الماء والتوابل وتترك من ساعة الى ساعة ونصف . 
• يتم اخراج الكوارع و نخليها من العضم. 
• نقوم بتقطيع الكوارع الى اجزاء صغيرة . بحيث يمكن إستخدام أجزاء صغيرة منها فى فتة الكوارع. 
• نضع قطع الكوارع الصغيرة بالاضافة الى الطماطم البيورية و زيت( أقل من ملعقة صغيرة) فى صينة. 
• يتم وضع الصينية فى الفرن لمدة دقائق . 
• يمكن وضع شوربة الكوارع على الفتة او فى اطباق على حسبة الرغبة .