المسخن الفلسطينى خطوة بخطوة بالصور

 

رولات المسخن

مقاديررولات المسخن:

 مقادير تستخدم لسلق الدجاج

• 6 كوب ماء 1 بصل كبير يتم تقطيعه أنصاف
•  1 جزر متوسط يتم تقطيعه قطع كبيرة
• 1 كرفستم تقطيعه قطع كبيرة 
• ورق لوروا.
• 2 حبهان (هيل) صحيح
• 2 قرنفل (مسمار) صحيح
• ملح وفلفل
• 1 دجاج حوالي 2/1 1 كيلو مقطع أرباع للمسخن
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 3 بصل متوسط مقطع عيدان طويلة
•  3 ملعقة كبيرة سماق
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
• خبز رقيق مستطيل

طريقة المسخن خطوة بخطوة:

للدجاج
-يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.
-يُضاف الدجاج مع البصل، الجزر، الكرفس ثم ورق الغار، الحبهان والقرنفل، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يُترك ليبرد تماماً ثم يُنسل طولياً.
للمسخن
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل تماماً.
-يُضاف السماق ويُقلب مع البصل ثم يُرفع ملعقتان كبيرتان من الخليط جانباً ( للتزيين).
-يُضاف الدجاج المنسل لخليط البصل والسماق على النار مع التقليب، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشبع الدجاج من النكهة.
-يُفرد الخبز ثم تُوضع كمية من المسخن ويُلف الخبز حولها بشكل اسطواني بحيث يُغطيه تماماً.

-تُكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المسخن والخبز، تُرص لفائف المسخن داخل قالب فرن وتُزين بالجزء المتروك من خليط البصل والسماق.
-يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق.

يتم تقديمه ساخناً.

مواضيع ذات صلة:

• دجاج كنتاكى بالصور والتفصيل
• أفضل طريقة لعمل الدجاج المحشى بالشعرية
• طريقة عمل شاورما الدجاج للشيف شربيني بالتفاصيل والصورshawrma.
• صينية مسقعة دجاج مع بشاميل الزبادي للشيف أسامة السيد.
• خلطة بهارات الدجاج (الفراخ ) من عطار قديم
• الأرز المعمر مع دجاج بالمكسرات فى الفرن على الطريقة المصرية
• سندوتشات دجاج مع صلصة الباربيكيو بالتفصيل والصور
• طريقة عمل شاورما الدجاج الدايت للتنحيف وإنقاص الوزن بالصور shawrma